নীচের তৃতীয় অবস্থানে ওভেন র্যাকটি সামঞ্জস্য করুন এবং ওভেনটি 350°F (175°C) এ প্রিহিট করুন৷ ওভেনের র‍্যাক নামিয়ে রাখলে আপনার রুটির উপরের অংশটি খুব বেশি বাদামী হতে বাধা দেয়। মাখন বা তেল দিয়ে একটি 9x5" (25x10cm) লোফ প্যান গ্রীস করুন।

কলা গুলি করে একপাশে রেখে দিন। একটি মাঝারি পাত্রে ময়দা, বেকিং সোডা, লবণ এবং দারুচিনি একসাথে মেশান।

একটি হ্যান্ডহেল্ড বা স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে, প্রায় 2 মিনিট মসৃণ এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে মাখন এবং ব্রাউন সুগার একসাথে মিশ্রিত করুন। মিক্সারটি মাঝারি গতিতে চলার সাথে, প্রতিটি সংযোজনের পরে ভালভাবে মেশান, একবারে একটি করে ডিম যোগ করুন। তারপর দই, ম্যাশ করা কলা এবং ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান।

মিক্সারটি কম গতিতে চলার সাথে, ধীরে ধীরে শুকনো উপাদানগুলিকে ভেজা উপাদানগুলিতে বীট করুন যতক্ষণ না কোনও ময়দার পকেট না থাকে। অতিরিক্ত মিশ্রিত করবেন না। আপনি চাইলে বাদাম বা চকলেট যোগ করুন।

গ্রীস করা বেকিং প্যানে ব্যাটার ঢেলে ছড়িয়ে দিন। প্রায় 60 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন। 30 মিনিট পর অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে রুটিটি আলগাভাবে ঢেকে দিন যাতে উপরেরটি খুব বেশি বাদামী না হয়। মাঝখানে ঢোকানো একটি টুথপিক শুধুমাত্র কয়েকটি ছোট আর্দ্র টুকরো দিয়ে পরিষ্কার করে বেরিয়ে এলে রুটি তৈরি হয়। এটি আপনার ওভেনের উপর নির্ভর করে 60 মিনিটের পরে হতে পারে, তাই রুটিটি এক ঘন্টা ওভেনে থাকার পর প্রতি 5 মিনিট পর এটি পরীক্ষা করা শুরু করুন।

চুলা থেকে রুটি সরান. পাউরুটি 1 ঘন্টা প্যানে ঠান্ডা হতে দিন। প্যান থেকে রুটিটি সরান এবং টেবিলের উপর ঠান্ডা রুটিটি কাটা এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত।

আপনি কলার রুটি ঘরের তাপমাত্রায় 2 দিনের জন্য বা ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি ঢেকে রাখতে ভুলবেন না যাতে এটি শুকিয়ে না যায়। কলা পাউরুটি বেক করার পর থেকে দ্বিতীয় দিনে সবচেয়ে ভালো লাগে, স্বাদগুলো একত্রে মিশে যাওয়ার পর।