I-adjust ang oven rack sa mas mababang ikatlong posisyon at painitin muna ang oven sa 350°F (175°C). Ang pagbaba sa oven rack ay pinipigilan ang tuktok ng iyong tinapay mula sa sobrang browning. Pahiran ng mantika o mantika ang isang metal na 9x5" (25x10cm) na kawali.

Basagin ang saging at itabi. Paghaluin ang harina, baking soda, asin, at kanela nang magkasama sa isang katamtamang mangkok.

Gamit ang handheld o stand mixer, paghaluin ang mantikilya at brown sugar sa mataas na bilis hanggang sa makinis at mag-atas, mga 2 minuto. Habang tumatakbo ang mixer sa katamtamang bilis, idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, haluing mabuti pagkatapos ng bawat karagdagan. Pagkatapos ay ihalo ang yogurt, mashed na saging, at vanilla extract hanggang sa pinagsama.

Habang tumatakbo ang mixer sa mababang bilis, dahan-dahang ihalo ang mga tuyong sangkap sa mga basang sangkap hanggang sa walang matitirang mga bulsa ng harina. Huwag mag-over-mix. Idagdag ang mga mani o tsokolate kung gusto mo.

Ibuhos at ikalat ang batter sa nilagyan ng mantika na baking pan. Maghurno sa oven para sa mga 60 minuto. Maluwag na takpan ang tinapay gamit ang aluminum foil pagkatapos ng 30 minuto upang maiwasang maging masyadong kayumanggi ang tuktok. Ang tinapay ay tapos na kapag ang isang toothpick na ipinasok sa gitna ay lumabas na malinis na may lamang ilang maliliit na basa-basa na mumo. Ito ay maaaring pagkatapos ng 60 minuto depende sa iyong oven, kaya simulang suriin ito tuwing 5 minuto pagkatapos na ang tinapay ay nasa oven sa loob ng isang oras.

Alisin ang tinapay mula sa oven. Hayaang lumamig ang tinapay sa kawali sa loob ng 1 oras. Alisin ang tinapay mula sa kawali at palamigin ang tinapay sa mesa hanggang sa ito ay handa nang hiwain at ihain.

Maaari kang mag-imbak ng banana bread sa room temperature ng 2 araw o sa refrigerator hanggang sa isang linggo. Tandaan na takpan ito upang hindi ito matuyo. Pinakamasarap ang lasa ng banana bread sa ikalawang araw mula nang i-bake, pagkatapos magsama ang mga lasa.