ఓవెన్ ర్యాక్‌ను దిగువ మూడవ స్థానానికి సర్దుబాటు చేయండి మరియు ఓవెన్‌ను 350°F (175°C)కి ప్రీహీట్ చేయండి. ఓవెన్ రాక్‌ను తగ్గించడం వల్ల మీ బ్రెడ్ పైభాగం ఎక్కువగా బ్రౌన్ అవ్వకుండా చేస్తుంది. ఒక మెటల్ 9x5" (25x10cm) రొట్టె పాన్‌పై వెన్న లేదా నూనెతో గ్రీజ్ చేయండి.

అరటిపండ్లను పగులగొట్టి పక్కన పెట్టండి. మీడియం గిన్నెలో పిండి, బేకింగ్ సోడా, ఉప్పు మరియు దాల్చినచెక్క కలపండి.

హ్యాండ్‌హెల్డ్ లేదా స్టాండ్ మిక్సర్‌ని ఉపయోగించి, వెన్న మరియు బ్రౌన్ షుగర్‌లను కలిపి 2 నిమిషాల వరకు స్మూత్‌గా మరియు క్రీమీగా ఉండే వరకు అధిక వేగంతో కలపండి. మీడియం వేగంతో నడుస్తున్న మిక్సర్‌తో, ఒక్కోసారి గుడ్లను జోడించండి, ప్రతి జోడింపు తర్వాత బాగా కలపండి. అప్పుడు పెరుగు, గుజ్జు అరటిపండ్లు మరియు వనిల్లా సారం కలిసే వరకు కలపండి.

తక్కువ వేగంతో నడుస్తున్న మిక్సర్‌తో, పిండి పాకెట్‌లు మిగిలిపోయే వరకు పొడి పదార్థాలను తడి పదార్థాలలో నెమ్మదిగా కొట్టండి. అతిగా కలపవద్దు. మీకు కావాలంటే నట్స్ లేదా చాక్లెట్ జోడించండి.

greased బేకింగ్ పాన్ లోకి పిండిని పోయాలి మరియు విస్తరించండి. సుమారు 60 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి. 30 నిమిషాల తర్వాత బ్రెడ్‌ను అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో వదులుగా కవర్ చేయండి. మధ్యలో చొప్పించిన టూత్‌పిక్ కొన్ని చిన్న తేమతో కూడిన ముక్కలతో శుభ్రంగా బయటకు వచ్చినప్పుడు బ్రెడ్ చేయబడుతుంది. ఇది మీ ఓవెన్‌పై ఆధారపడి 60 నిమిషాల తర్వాత కావచ్చు, కాబట్టి బ్రెడ్‌ను ఓవెన్‌లో గంటసేపు ఉంచిన తర్వాత ప్రతి 5 నిమిషాలకు ఒకసారి తనిఖీ చేయడం ప్రారంభించండి.

పొయ్యి నుండి బ్రెడ్ తొలగించండి. రొట్టె 1 గంటకు పాన్లో చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. పాన్ నుండి బ్రెడ్‌ను తీసివేసి, ముక్కలు చేసి సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు టేబుల్‌పై చల్లబరచండి.

మీరు అరటి రొట్టెని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 రోజులు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక వారం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. అది పొడిగా ఉండకుండా కవర్ చేయడం గుర్తుంచుకోండి. అరటి రొట్టె బేకింగ్ నుండి రెండవ రోజు, రుచులు కలిసి స్థిరపడిన తర్వాత ఉత్తమంగా రుచి చూస్తుంది.