اوون کے ریک کو نچلی تیسری پوزیشن پر ایڈجسٹ کریں اور اوون کو 350°F (175°C) پر پہلے سے گرم کریں۔ اوون کے ریک کو نیچے کرنا آپ کی روٹی کے اوپری حصے کو بہت زیادہ براؤن ہونے سے روکتا ہے۔ ایک دھاتی 9x5" (25x10cm) روٹی کے پین کو مکھن یا تیل سے چکنائیں۔

کیلے کو توڑ کر ایک طرف رکھ دیں۔ ایک درمیانی کٹوری میں آٹا، بیکنگ سوڈا، نمک اور دار چینی کو ایک ساتھ ملا دیں۔

ہینڈ ہیلڈ یا اسٹینڈ مکسر کا استعمال کرتے ہوئے، مکھن اور براؤن شوگر کو تیز رفتاری سے ایک ساتھ ملائیں جب تک کہ ہموار اور کریمی نہ ہو، تقریباً 2 منٹ۔ درمیانی رفتار سے چلنے والے مکسر کے ساتھ، ایک وقت میں ایک انڈے شامل کریں، ہر ایک کے بعد اچھی طرح مکس کریں۔ پھر دہی، میشڈ کیلے، اور ونیلا ایکسٹریکٹ میں مکس کریں یہاں تک کہ یکجا ہوجائیں۔

کم رفتار پر چلنے والے مکسر کے ساتھ، آہستہ آہستہ خشک اجزاء کو گیلے اجزاء میں ماریں جب تک کہ آٹے کی جیبیں باقی نہ رہیں۔ زیادہ مکس نہ کریں۔ اگر آپ چاہیں تو گری دار میوے یا چاکلیٹ شامل کریں۔

بیٹر کو چکنائی والے بیکنگ پین میں ڈالیں اور پھیلائیں۔ اوون میں تقریباً 60 منٹ تک بیک کریں۔ 30 منٹ کے بعد روٹی کو ایلومینیم ورق سے ڈھانپ دیں تاکہ اوپر کا حصہ زیادہ بھورا نہ ہو۔ روٹی اس وقت بنتی ہے جب بیچ میں ڈالی گئی ٹوتھ پک صرف چند چھوٹے نم ٹکڑوں کے ساتھ صاف نکلتی ہے۔ یہ آپ کے تندور کے لحاظ سے 60 منٹ کے بعد ہوسکتا ہے، لہذا روٹی کے ایک گھنٹے تک تندور میں رہنے کے بعد ہر 5 منٹ بعد اسے چیک کرنا شروع کریں۔

تندور سے روٹی کو ہٹا دیں. روٹی کو پین میں 1 گھنٹے کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں۔ روٹی کو پین سے نکالیں اور ٹھنڈی روٹی کو میز پر رکھیں جب تک کہ یہ کاٹ کر پیش کرنے کے لیے تیار نہ ہو جائے۔

آپ کیلے کی روٹی کو کمرے کے درجہ حرارت پر 2 دن یا ایک ہفتے تک فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ اسے ڈھانپنا یاد رکھیں تاکہ یہ خشک نہ ہو۔ بیکنگ کے بعد دوسرے دن کیلے کی روٹی کا ذائقہ سب سے اچھا لگتا ہے، جب ذائقے آپس میں مل جاتے ہیں۔